骨棒炖豆角做法技巧，骨棒炖豆角的做法

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骨棒炖豆角

骨棒炖豆角是一道美味佳肴，制作时需注意以下几点：选择新鲜的豆角，确保口感和营养价纸。将骨棒焯水去除血水和杂质，以去腥味。接着，热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入豆角翻炒至断生。然后，放入骨棒，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可适量加入盐、酱油等调味料提味。待豆角熟透骨棒入味时即可出锅，撒上葱花点缀，色香味俱佳。

骨棒炖豆角的做法

骨棒炖豆角是一道美味的家常菜，以下是其详细做法：

所需材料：

1. 猪骨棒500克

2. 豆角300克

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

步骤：

1. 准备食材：将猪骨棒清洗干净，切成适当大小的段；豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段；生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水：将猪骨棒放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出沥干水分。

3. 炒香：锅中加入适量油，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。

4. 煸炒豆角：将切好的豆角放入锅中，中火煸炒至豆角表面微皱，色泽微黄。

5. 加入骨棒：将焯水后的猪骨棒放入锅中，与豆角一起翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽调味，如果喜欢可以再加入一些老抽上色。根据个人口味加入适量的盐进行调味。

7. 炖煮：加入足够的水（水量要没过食材），大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直到骨棒和豆角熟烂入味。

8. 收汁：如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪骨棒焯水时可以加入几片生姜和适量料酒去腥味。

2. 豆角煸炒时火候要适中，避免炒糊影响口感。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样骨棒和豆角才能充分炖煮入味。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望以上做法对您有帮助！祝您用餐愉快！

骨棒炖豆角做法技巧

骨棒炖豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的技巧：

1. 选择合适的骨棒：

- 选择新鲜的猪骨或鸡骨，这样的骨棒肉质鲜嫩，炖出来的汤才会鲜美。

- 确保骨棒没有异味，可以通过闻气味来判断。

2. 处理骨棒：

- 将骨棒放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出骨棒备用。

- 这样可以去除骨棒中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。

3. 处理豆角：

- 豆角需要提前清洗干净，去掉两端的不新鲜部分。

- 可以用开水焯一下豆角，去除豆腥味和表面的灰尘。

4. 炖煮：

- 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

- 加入处理好的骨棒，翻炒几分钟，让骨棒表面微黄。

- 倒入适量的清水，加入焯好水的豆角。

- 大火煮开后转小火慢炖，根据骨棒和豆角的大小，炖煮40分钟左右即可。

5. 调味：

- 在炖煮的过程中，可以加入适量的盐、鸡精等调味料。

- 如果喜欢酸辣口味，可以在炖煮的醉后几分钟加入一些醋和辣椒。

6. 收汁：

- 炖煮至汤汁浓稠，豆角熟透即可。

- 如果汤汁过多，可以开大火收汁，让味道更加浓郁。

7. 注意事项：

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会鲜美且营养不流失。

- 骨棒和豆角的搭配比例可以根据个人口味进行调整。

- 炖煮时不要频繁揭盖子，以免影响炖煮效果。

希望这些技巧能帮助您做出美味的骨棒炖豆角！

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