香菇炒韭菜大蒜的做法，香菇炒韭菜大蒜的做法窍门

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香菇炒韭菜大蒜

简介：

这道菜简单易做，营养丰富。韭菜的辛香与香菇的鲜美相得益彰，再搭配上大蒜的提味，是一道家常美味。

所需材料：

* 香菇：10个

* 韭菜：300克

* 大蒜：5瓣

* 生抽：1勺

* 盐：适量

所需工具：

* 刀具

* 砧板

* 炒锅

步骤：

1. 香菇洗净切条，韭菜洗净切段，大蒜切末。

2. 热锅凉油，先炒香大蒜末。

3. 放入香菇条翻炒至软。

4. 加入韭菜段，加盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 香菇要选择新鲜、无霉变的。

* 炒韭菜时火候要快，以保持其鲜嫩口感。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

香菇炒韭菜大蒜的做法窍门

香菇炒韭菜大蒜的做法

香菇炒韭菜大蒜的做法如下：

1. 准备食材：鲜香菇、韭菜、大蒜、小红辣椒（可选）、生抽、蚝油、盐、食用油。

2. 处理食材：

- 香菇洗净，去蒂，切成薄片。

- 韭菜洗净，切成约3-4厘米长的段。

- 大蒜切片，小红辣椒切碎备用。

3. 炒香菇：

- 热锅凉油，油热后放入香菇片翻炒至微黄。

- 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

4. 炒韭菜：

- 将韭菜段倒入锅中，与香菇一起快速翻炒。

- 炒至韭菜变软，颜色变深，这一步可以加入少许盐和蚝油提味。

5. 加入大蒜和小红辣椒：

- 醉后加入拍碎的大蒜片和小红辣椒碎，翻炒均匀，使香味充分释放。

6. 出锅装盘：

- 炒匀后，关火，将香菇炒韭菜大蒜盛入盘中即可享用。

这道菜色香味俱全，口感鲜美，营养丰富。韭菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；香菇则含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效；大蒜则具有杀菌消炎、降低血脂的作用。

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