肉锅巴正宗做法，肉锅巴怎么做

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肉锅巴正宗做法

1. 将猪肉切丝，用料酒、生抽、姜蒜末和少许盐腌制十分钟。

2. 锅中放油，将腌制好的肉丝下锅炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入切好的洋葱丝、青椒丝翻炒至断生。

4. 倒入炒好的肉丝，加入适量的番茄酱、白糖、生抽和少许水，翻炒均匀。

5. 醉后，将炒好的肉丝和菜丝混合，撒上熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样制作出的肉锅巴香脆可口，是家常美食中的佳品。

肉锅巴怎么做

肉锅巴的制作步骤如下：

1. 将猪肉切成小块，用料酒、生抽、姜葱蒜和少许盐腌制20分钟。

2. 准备一个鸡蛋，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。

3. 将腌制好的猪肉块裹上一层鸡蛋液。

4. 热锅凉油，将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中，中小火慢慢炸至两面金黄。

5. 将炸好的猪肉块捞出沥油，放在厨房纸上沥去多余的油。

6. 切成小块，撒上适量的盐、胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。

7. 撒上一些葱花和香菜，肉锅巴就制作完成了。

注意事项：

1. 腌制猪肉时，可以加入一些五香粉或者花椒粉，增加口感。

2. 炸猪肉时，要控制好火候，避免炸糊。

3. 在切肉块时，可以将猪肉块切成小而薄的片，这样更容易炸熟。

4. 如果喜欢口感酥脆的肉锅巴，可以在炸好的猪肉块上再裹一次鸡蛋液。

希望以上步骤对您有帮助，祝您制作成功！

肉锅巴正宗做法

肉锅巴的正宗做法如下：

所需材料：

1. 猪里脊肉200克。

2. 鸡蛋2个。

3. 面粉50克。

4. 淀粉20克。

5. 食用油适量。

6. 盐适量。

7. 胡椒粉适量。

8. 鸡精适量。

所需工具：

1. 锅。

2. 搅拌碗。

3. 平底锅或炒锅。

4. 刀具。

步骤：

- 前期准备：

1. 猪里脊肉切成小块，放入搅拌碗中，加入盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 面粉与淀粉混合，加入适量的食用油，搅拌均匀，制成糊状。

- 制作过程：

1. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 将腌制好的猪里脊肉块裹上一层面粉淀粉混合物。

3. 将裹好糊的肉块放入鸡蛋液中滚一圈，使肉块表面均匀粘上一层鸡蛋液。

4. 将裹好鸡蛋液的肉块再次放入面粉淀粉混合物中，轻轻压实，使其完全裹上一层厚厚的面粉淀粉混合物。

5. 将裹好的肉块放入已经烧热的平底锅中，中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。

- 后期处理：

1. 将炸好的肉锅巴放在案板上，稍微晾凉后切成小块。

2. 将切好的肉锅巴装盘，即可享用。

提示和建议：

- 炸锅巴时，火候要适中，避免炸焦。

- 腌制肉块时，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

- 炸好的锅巴要稍微晾凉后再切，这样切出的锅巴更加整齐。

希望以上肉锅巴的正宗做法对您有帮助。

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