黄鲶鱼怎么做好吃香辣，黄鲶鱼吃什么

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黄鲶鱼吃什么

黄鲶鱼怎么做好吃香辣

要制作香辣的黄鲶鱼，你可以按照以下步骤进行：

材料：

- 黄鲶鱼

- 大葱

- 生姜

- 大蒜

- 干辣椒

- 花椒

- 酱油

- 料酒

- 白糖

- 盐

- 淀粉

- 鸡蛋

- 食用油

步骤：

1. 准备食材：将黄鲶鱼处理干净，切成鱼块。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 腌制鱼块：在鱼块中加入适量的盐、料酒、酱油、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炸鱼：锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时，将腌制好的鱼块逐个放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

4. 炒香料：锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

5. 爆香调料：加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

6. 炖煮鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。

7. 调味收汁：加入适量的酱油、白糖和盐调味，炖煮至汤汁浓稠，收汁即可。

8. 出锅装盘：将炖好的香辣黄鲶鱼捞出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 炸鱼时油温要适中，避免炸焦。

2. 炖煮时火候要掌握好，避免烧干。

3. 可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的香辣黄鲶鱼！

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